ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರ ‘ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್’ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ!

ಕನ್ನಡ ನಾಡು ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ : ಫ್ಲಫಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಂತೆ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕೆನಿಸಿದಾಗ ಇದು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ. ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಆ ಸ್ಮೋಕಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ಉದುರು ಉದುರಾದ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ಇದು ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ‘ಸೋಲ್ ಫುಡ್’. ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಉಮಾಮಿ ರುಚಿ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಬೆರೆತಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ: 2 ಕಪ್ (ತಣ್ಣಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಅನ್ನವಾದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ)
2. ಮೊಟ್ಟೆ: 2 ರಿಂದ 3
3. ತರಕಾರಿಗಳು: ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಅರ್ಧ ಕಪ್)
4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (Spring Onions): ಸ್ವಲ್ಪ
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 4-5 ಎಸಳು (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
6. ಸಾಸುಗಳು: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ), ವಿನೆಗರ್ (ಅರ್ಧ ಚಮಚ), ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
7. ಮಸಾಲೆ: ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (Pepper powder), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
8. ಎಣ್ಣೆ: 2-3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಮೊಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧತೆ: ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೆಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ಬುರ್ಜಿ ತರಹ) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ: ದೊಡ್ಡ ಉರಿಯನ್ನು (High Flame) ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಂಚಿ ಆಗಿರಲಿ.
• ಅನ್ನ ಸೇರಿಸುವುದು: ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮ ಹಂತ: ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಓದುಗರಿಗೆ ವಿನಂತಿ: ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಮಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ. ಇಂತಹ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪುಟವನ್ನು ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ!

FAQ (ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು):

1. ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ?
   ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನ್ನವು ಅಂಟಂಟಾಗಿರದೆ ಉದುರಾಗಿರಬೇಕು.
2. ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?
   ಹೌದು, ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಸ್ಮೋಕಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಬರುವುದು ಹೇಗೆ?
   ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿ (Iron Wok) ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆ ಫ್ಲೇವರ್ ಬರುತ್ತದೆ.