ನವದೆಹಲಿ: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂಡಿಯನ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಹೇಳಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ: ಐಸಿಎಂಆರ್ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ – ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸದೃಢವಾಗಿಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಭತುರೆ, ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಕೋಫ್ಟೆಯಂತಹ ಕರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು – ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೃದ್ರೋಗ, ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Health: ಸೋಡಾಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಸಹ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು: ಅಧ್ಯಯನ
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಲು, ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ. ಬಳಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಎಣಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ – ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 9 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ
ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ಗ್ರಿಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಬಳಸಿ, ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಯುಕ್ತ ಕೆಎಸ್‍ಆರ್‍ಟಿಸಿಯಿಂದ 2000 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷ ಸಾರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ: ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪುಲಾವ್ ಅಥವಾ ಬಿರಿಯಾನಿಗಿಂತ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಯ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿರಿಯಾನಿಗಿಂತ ಪುಲಾವ್ ಅಥವಾ ತೆಹ್ರಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ದಾಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೊರಟರೆ ಪರೋಟ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಪಾತಿಗೆ ಹೋಗಿ. ನಾನ್ ಅಥವಾ ಪರೋಟ – ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ – ಸರಾಸರಿ 250-300 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ 600 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು – ಇದು ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.
Thali Woes: Indian home-cooked meals are not always healthy ICMR explosive information